XVI Всероссийский Конгресс нутрициологов и диетологов: Качество и безопасность пищевой промышленности; Организация диетологической службы в РФ

Сегодня в Доме Правительства Москвы открылся XVI Всероссийский Конгресс нутрициологов и диетологов.

Одним из первых из докладчиков выступил Директор Научно-исследовательского института экологии человека и гигиены окружающей среды им. А.Н. Сысина» Министерства здравоохранения РФ,  академик РАН Юрий  Рахманин. Его доклад осветил вопросы нормативной базы питьевых и минеральных вод, их терминологические и сущестные различия.

Докладчик отметил  вклад в науку академика А.А. Покровского и его учеников и последователей, которые трудятся и сегодня.

Вода питьевая – это продукт питания, который ничем нельзя заменить. Она  для питья и для приготовления пищи. Минеральная вода предназначена для лечебных и профилактических целей. Ее пьют в определенных количествах, определенное время. И питьевая вода , и минеральная должна соответствовать определенным ГОСТам. Их соблюдение гарантирует безопасность потребления как взрослыми так и детьми. Докладчик также остановился на проблеме функциональных вод (сахарный диабет II типа снимается водой). Требования к питьевой воде должны быть жесткими, отметил заключение академик Ю.А. Рахманин.

По теме «Стратегия развития диетологии: проблемы и перспективы» выступил академик-секретарь отделения медицинских наук РАН, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»  Виктор Тутельян.  

Нутрициология – наука о питании имеет огромное значение в деле сохранения и укрепления здоровья россиян. Люди ожидают гарантии качества и безопасности пищи, широкого ассортимента новых пищевых продуктов для обеспечения организма человека эссенциальными  нутриентами. Неправильная структура питания вызывает заболевания. Количество заболеваний сахарным диабетом растет по этой причине.

Люди мало едят  овощей, фруктов и ягод. В сутки рекомендуется съедать до 600 г. свежих овощей. В России же в среднем человек съедает около 300 г. овощей, фруктов и ягод. На сегодня в некоторых субъектах РФ нет главного внештатного диетолога (из 85 субъектов есть только в 76).

У части российского населения – дефицит белка. Нужно ликвидировать этот недостаток.  Следует наладить оказание диетологической помощи, создать областные, районные центры здорового питания более чем в 100 городах РФ. Необходимы образовательные программы  в области здорового и лечебного питания.