Громкое имя – не повод для качества

В составе популярных марок колбас эксперты Росконтроля обнаружили не заявленные в составе ингредиенты. Это целлюлоза, шкура животных, соевый и коллагеновый белок.

Колбасным изделиям провели гистологический анализ и проверили их на целый комплекс физико-химических и микробиологических показателей качества, безопасности и пищевой ценности образцов.

Всего было проверено 33 наименования варено-копченых и полукопченых колбас марок, пользующихся наибольшим спросом в стране. Выяснилось, что 25 из них не соответствуют требованиям качества. Эксперт отметил, что нарушения обнаружены практически в каждом образце.

– Продукция популярных колбасных марок не соответствует заявленному стандарту. 75% популярных в России колбас – фальсификат, сообщил «Русской службе новостей» сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов.

Гистологическую экспертизу не прошли две трети образцов.

– В них найдены дешевые заменители говядины и свинины (соевый и коллагеновый белок, мясо птицы механической обвалки, шкура животных), крахмал, целлюлоза, влагоудерживающие агенты (каррагинан), не заявленные в составе, – рассказал Александр Борисов. – Добавки снижают пищевую ценность продукции и удешевляют ее себестоимость. В одиннадцати образцах, выдержавших гистологическую экспертизу, массовая доля белка оказалась гораздо меньше нижней границы, установленной ГОСТами.

Были исследованы колбасы «Московская», «Краковская», «Одесская», «Сервелат», «Суджук», произведенные под брендами «Велком», «Дымов», «Останкино», «Еремкина Т. П.», «Мясновъ», «Сетунь», «Микоян», «Черкизовский», «Мясницкий ряд», «Ремит», «Заповедные продукты», «Метатр», «Ближние горки», «Малаховский», «Наро-фоминский мясокомбинат», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К. Ю. Афанасьева», «Бахрушинъ», «Рамен», «АМК», «Эколь», «Мортадель», «Рублевский», «Окраина», «Снежана», «Клинский мясокомбинат».