Мировой экономический кризис не мешает развитию хлебного рынка

Мировой рынок хлебобулочных изделий не будет замедляться в ближайшее время, отмечается в исследовании аналитической группы Technavio, которая прогнозирует, что в период с 2016 по 2020 год относительный годовой прирост глобального рынка хлебобулочных изделий составит около 6%.

Три из самых крупных драйверов такого роста – это растущее потребление здоровой хлебной продукции и макаронных изделий, повышение популярности функциональных ингредиентов выпечки, а также увеличение собственного хлебобулочного бизнеса супермаркетов.

Многочисленные преимущества для здоровья со стороны не содержащих глютен хлебобулочных изделий увеличили их популярность в Европе и Америке. Продавцы целенаправленно фокусируют свои интересы на здоровых хлебных и макаронных продуктах, значительно увеличивая их производство и поставки в страны Западной Европы и Северной Америки, а также постепенно налаживая производство в странах Южной Америки.

В то время как количество потребителей, ориентированных на здоровые продукты питания, неуклонно растет, многие потребители не делают из этого культа и продолжают употреблять традиционные хлебные продукты, что заставляет крупных производителей ориентироваться стразу на две разные тенденции рынка. Например, по данным Technavio, объем продаж шоколадных тортов в мире увеличился с 2007 по 2012 год на 17%, несмотря на экономические трудности целых стран и даже регионов.