Cremodan SE 334 VEG Original (DANISCO)

CREMODAN® SE 334 VEG – полностью интегрированная смесь пищевых эмульгаторов и стабилизаторов.

CREMODAN® SE 334 VEG состоит из однородных жёлтых шариков.

Все компоненты продукта получены из сырья не животного происхождения.

Сферы применения

• Закалённое мороженое и молочное мороженое

Потенциальные преимущества

• Не образует пыли в процессе производства;
• Повышает сливочность вкуса;
• Способствует образованию хорошей и ровной текстуры;
• Повышает устойчивость к сжатию и таянию
• Способствует отличному распределению воздуха и устойчивости взбиваемого объёма;
• Предотвращает усадку и замедляет рост кристаллов льда во время хранения.
• Рекомендуемый уровень дозировки
• (От общего количества продукта, если не указано иное)

4% жирность

0.65 %

6% жирность

0.60 %

8% жирность

0.55 %

10% жирность

0.50 %

12% жирность

0.45 % 

Рекомендации по применению
CREMODAN® SE 709 VEG может добавляться на любой стадии подготовки смеси, независимо от температуры приготовленной смеси, но до процесса пастеризации и гомогенизации.