Универсальный варочный аппарат IDEAL MAK FRY

В наличии!

Профессиональная компактная установка IDEAL MAK FRY подходит для домашнего использования, предприятий общественного питания (ресторанов, отелей, кейтеринговых компаний), небольших промышленных производств соответственно). Для всех любителей и ценителей качественной и здоровой пищи!

IDEAL MAK FRY  подходит для широкого спектра процессов:

• сушение
• варка во воде и на пару
• экстракция полезных веществ и элементов
• насыщение продуктов растворами и вкусовыми добавками
• обжарка во фритюре
• охлаждение
• бланширование
• сепарирование
• концентрирование/уваривание
• пассирование 
• жарка
• темперирование
• смешивание/перемешивание ( дополнительно при приобретении специального перемешивающего устройства)

Преимущества:

• Проста и легка в эксплуатации
• Возможность настраивать и регулировать температуру, вакуум, включение/выключение и скорость вращения перемешивающего устройства/ корзины, наклон установки, время переработки. 
• Специальная наклонная форма рабочей емкости
• Специальная корзина – центрифуга, которая эффективно и быстро удалит из продукта после переработки избыточное масло.
• Переработка под вакуумом позволяет удалять воздушные пустоты в продукте
• Вакуум обеспечивает сохранность полезных микроэлементов в продукте, его цвета, вкуса и запаха.
• Специальная конденсационная система позволяет появляющийся во время переработки вторичный пар сконденсировать на воду
• Опционально возможность использовать гравитационное перемешивание, которое позволяет эффективно распределять тепло во время переработки. Гравитационное перемешивание на 20-25% эффективнее обычного, оно также облегчает выгрузку продукта из установки.

В базовой версии установка оборудована корзиной с разделением на секции, системой генерации вакуума, системой отвода и конденсации паров.

В виде дополнительных опций может быть оборудована:

• PLC контроллером с сенсорным экранам и возможность сохранения рецептов
• предохранительной и регуляционной системой для работы под давлением
• перемешивающим устройством

Технические характеристики: 

• Объем корзины 10 л
• Напряжение: 400 В
• Мощность нагревательной системы: 5 кВт
• Габаритные размеры (ДхШхВ): 940х656х675  мм