ШАЛЛЕР

В июне 2015 года в Санкт-Петербурге состоялся семинар «Тренды в мясоперерабатывающей отрасли и продвижении мясной продукции 2015: антикризисные решения», проведенный совместно компаниями "ШАЛЛЕР" и "Атлантис-Пак".

Программа семинара собрала вместе представителей 23 ведущих комбинатов Северо-Западного региона РФ, а также Эстонии и Латвии. Участники семинара познакомились с последними тенденциями в сфере мясопереработки, а также обсудили тенденции рынка мясной продукции. Программа семинара оказалась очень разнообразной. О новых и уже зарекомендовавших себя упаковочных решениях гостям рассказали старшие менеджеры по продуктам ООО ПКФ «Атлантис-Пак» Анна Елисеева, Наталия Полякова и Владимир Смирнов.

Технологическую часть семинара открыла компания «ШАЛЛЕР». Директор по технологии в России Олег Осминин познакомил гостей с обновленным ассортиментом SCHALLER PREMIUM 2.0, в который вошли инновационные функциональные добавки и комплексные смеси, объединенные в 14 ассортиментных групп. Обширная дегустация продуктов вызвала большой интерес у специалистов отрасли, ведь технологи «ШАЛЛЕР» учитывают при разработке продукции ключевые потребности предприятий: экономичность, «чистая» этикетка и качество продукта.

Технологические решения SCHALLER PREMIUM позволяют производить недорогие, но качественные продукты. Большой интерес вызвала, в частности, высокотехнологичная функциональная добавка на основе чистых животных белков «Премиум Эффект Супербайт», которая придает вареным колбасным изделиям отличную кусаемость, улучшает текстуру после термической обработки, а также сохраняет стабильность и упругость сосисок после повторного разогрева. Еще одним интересным решением стал функциональный растворимый свиной тримминг в порошке с желирующими и эмульгирующими свойствами «Премиум Эффект С-Про ГОСТ». Он применяется в мясных продуктах, сухой салями и вареных колбасах, а также служит отличным средством для поднятия показателя по белку в продуктах, изготовленных по ГОСТу.

Теоретическую основу секции для технологов составили и доклады представителей научных институтов Москвы и Санкт-Петербурга - научного сотрудника «ВНИИМП им. Горбатова» Наталии Ревуцкой и декана Факультета пищевых технологий Университета ИТМО Александра Ишевскогою Участники технологической секции не только послушали доклады о новинках в сфере мясопереработки, но и попробовали на вкус: параллельно с докладами проводились дегустации продуктов в оболочках «Атлантис-Пак» и со специями «ШАЛЛЕР».

Вторая секция собрала маркетологов мясоперерабатывающих предприятий. В ней выступили начальник отдела дизайна ООО ПКФ «Атлантис-Пак» Ирина Колесникова, исполнительный директор брендингового агентства KIAN Анна Литвинцева, коммерческий директор РА «Восход» Павел Скосырский и шеф-дизайнер РА «Восход» Дмитрий Маслаков.

«Хотелось бы отметить отличные доклады всех выступающих, благодаря которым семинар оказался очень насыщенным и легким для восприятия одновременно, - комментирует директор филиала ООО ПКФ «Атлантис-Пак» в г. Санкт-Петербург Вячеслав Севастьянов. - Надеюсь, что славные традиции проведения данных мероприятий продолжатся в дальнейшем. А мы будем делать все, чтобы они были еще более познавательными и запоминающимися. До встречи в Питере!»