Лимонная кислота (Е330) Номер CAS: 5949-29-1 / 77-92-9

Лимонная кислота моногидрат применяется в качестве подкислителя, ароматизатора и консерванта в продуктах питания и напитках, в качестве антиоксиданта, пластификатора и моющего средства в химической, косметической и чистящей промышленности.

Безводная лимонная кислота используется в качестве подкислителя, ароматизатора, консерванта и фармацевтического наполнителя при производстве тех продуктов, где присутствие воды даже в кристаллическом виде может нанести ущерб потребительским качествам. Среди таких продуктов например: “сухие” напитки, пищевые концентраты, некоторые карамельки и т.д. Также лимонная кислота ангидрид используется при приготовлении кондитерских изделий, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов и т.д.