Морковь (Daucascarota) хорошо известна своим высоким содержанием бета-каротина и витамина А. Они также содержат другие важные питательные вещества, такие как тиамин, ниацин, витамин В6, фолат и марганец, и являются очень хорошим источником пищевых волокон, витамина С, Витамин К и калий.
Исследования показывают, что такие мощные антиоксиданты, как бета-каротин, могут способствовать укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшению зрения. После того, как бета-каротин превращается в витамин А в печени, он попадает в сетчатку, где он превращается в родопсин, пурпурный пигмент, необходимый для ночного видения.
Исследования также показали, что потребление каротиноидов может быть полезным для метаболизма глюкозы у некоторых людей.
Витамин А прокладывает путь здоровой коже, способствуя выработке коллагена, а также, как говорят, полезен для здоровья яичников.
03.09.2024