Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Е315) CAS: 89-65-6

Изоаскорбиновая или эриторбовая кислота является одним из производных витамина C, обладает антиканкрогенной активностью, широко применяется в пищевой промышленности, в основном в качестве пищевой добавки – антиокислителя, также может продлевать срок хранения продуктов питания.

Применение:

• в производстве мясных продуктов: из измельченного мяса, фарша, ветчинных изделий, пресервов, консервов;
• в производстве рыбных и икорных продуктов: пресервов, консервов, рыбы соленой и вяленой, мороженой рыбы с красной кожей;
• в производстве напитков.