Цитрат натрия 3-замещенный, E331 (iii) CAS: 6132-04-3

Натрия цитрат применяется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, буферного агента, консерванта, эмульгатора в пищевой промышленности, при производстве напитков, в пивоварении.
В фармацевтической промышленности цитрат тринатрия используется как антикоагулянт, отхаркивающее и мочегонное средство.
Помимо прочего натрия цитрат может заменять триполифосфат натрия в моющей промышленности и проявдять характеристики нетоксичной моющей добавки.